Característica física del sòl determinada per la proporció relativa de les seves fraccions, que s'aprecia empíricament al tacte i s'expressa en funció del resultat de la granulometria. [...]
Conjunt de propietats físiques d'un aliment, que depenen de la disposició i les característiques fisicoquímiques, densitat, viscositat i tensió superficial, i biològiques de les partícules que l'integren. [...]
